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夏天吃这两道下酒菜 不知不觉增添了酒量

 

  亲们,今年的夏日夜生活你们开始了吗?相信有的人可能还未开启,但有的人也已经进行到好几波啦。傍晚结束一天的繁忙工作后,习惯上约上朋友一起小酌几杯,适当放松下自己。这时候,你需要点上一份赶走夏日炎热的开胃下酒菜,让大家一起吃好喝好满意而归。

首款推荐:湘味啤酒鸭

现附上详细烹饪方法如下,空闲时候好好练几手吧。

配料:

片鸭500克、啤酒1瓶、葱适量、姜适量、蒜适量、青蒜20克、杭椒20克、小米椒5克、豆瓣酱15克、盐10克、味精5克、料酒10克、大料2粒、花椒3克、鸡粉10克、胡椒粉5克、干辣椒3克、蚝油15克、老抽10克。

烹饪步骤:

1.将片鸭切块,葱姜切片,青蒜、杭椒、小米椒切成菱形。

2.将鸭块焯水撇沫去血水,捞起控水备用。

3.将青蒜、小米椒、杭椒煸香放入盘中备用。

4.热锅下油,将豆瓣酱煸出红油,下葱、姜、蒜爆香;再加入干辣椒和蚝油炒出香味。

5.将鸭块放入锅中翻炒;再加入盐、味精、料酒、大料、花椒、鸡粉、胡椒粉、老抽、啤酒和清水炖15分钟。

6.最后加入煸好的小米椒、青蒜和杭椒,出锅。

喝酒必备:凉拌花生米

现附上详细烹饪方法如下,有空在家露几手。

配料:

生花生米15O克、黄瓜半根、红尖椒1个、蒜1个、香菜2根、生抽1瓷勺、醋1瓷勺、糖1瓷勺、麻油2瓷勺、盐适量、色拉油适量。

烹饪步骤:

1.锅里放油,适当多点。

2.放入花生米小火煎炸。

3.炸至深色捞起控油,直到完全冷透,这样才酥脆。

4.黄瓜去掉内芯切成小块。香菜切碎,红尖椒切小丁,蒜拍成茸。

5.取一空碗,把生抽,糖,醋,麻油和适量盐放在碗里调成汁。

6.倒入黄瓜,香菜,红尖椒和蒜茸。

7.搅拌均匀。

8.盛进盘里,美味的花生米就拌好了。

温馨小提示: 为防止花生米变潮,记得在翻炒花生米时趁热加点高度白酒拌开,冷后再放盐或糖,不用担心没有酒气的,而且令花生米吃起来更酥香可口。